Peranan penukar haba dalam sistem pengeringan adalah untuk memindahkan haba dari sumber haba ke objek yang akan dikeringkan melalui pengaliran, perolakan atau sinaran untuk menguap atau menyahlembapkannya.
Prinsip operasi penukar haba terutamanya merangkumi langkah-langkah berikut:
1. Bekalan haba:sumber haba (seperti wap, gas atau pemanas elektrik) untuk menyediakan haba, supaya penukar haba dalam medium kerja (seperti udara atau air) pemanasan.
2. Aliran sederhana berfungsi:medium kerja mengalir di dalam penukar haba dan memindahkan haba ke objek kering dengan menghubungi objek yang akan dikeringkan.
3. Pemindahan haba:Haba dipindahkan dari medium kerja ke objek untuk dikeringkan secara konduksi, perolakan atau sinaran, menyebabkan suhunya meningkat.
4. Pelepasan Lembapan:Selepas penyejatan atau penyahlembapan lembapan dalam objek yang akan dikeringkan, lembapan dilepaskan melalui sistem pengudaraan.
Melalui langkah-langkah ini, penukar haba boleh memberikan haba dan mempercepatkan proses penyahlembapan objek yang akan dikeringkan, untuk mencapai kesan pengeringan yang cekap.